Krauthaker Grasevina Mitrovac 2023

À conserver jusqu'à 9 ans. Servir frais.

Grasevina, le nom croate du raisin Welschriesling, est une spécialité de la cave Krauthaker, située sur les pentes sud de Krndija dans la région viticole de Kutjevo. Près de 65 % de leurs vignobles sont plantés de ce cépage, et leur maîtrise de ce raisin se manifeste dans le Grasevina Mitrovac. De couleur jaune paille, les arômes s'échappent du verre, avec des notes de pomme mûre, d'abricot, de miel et de camomille. La bouche est fraîche et fruitée, avec davantage de fruits à noyau, une texture crémeuse et ronde, et une finale acidulée avec juste un soupçon de melon amer rafraîchissant et de salinité. Un soupçon de pourriture noble tout au long de la gorgée confère des saveurs sucrées, semblables à celles d'un vin de dessert, à ce vin, bien qu'il soit sec.

Ce vin se marie fantastiquement avec des plats de fruits de mer plus riches comme le risotto au crabe ou au homard, les viandes salées ou les entrées légères d'été comme le prosciutto et le melon. Il fonctionnerait également bien comme digestif pendant un cours de fromage.

Krauthaker Winery, dans la région viticole renommée de Kutjevo, est un spécialiste du Grasevina, fabriquant plusieurs types de raisin avec des vins secs et des versions plus sucrées, récoltées tardivement. Le Grasevina Mitrovac est récolté deux semaines après le Grasevina normal, ce qui confère au vin quelques notes de Botrytis Cinerea, ou "pourriture noble", mais il est toujours fermenté en sec. Le vignoble de Mitrovac n'est fertilisé qu'avec du fumier, et est travaillé en partie par des chevaux afin de ne pas compacter le sol, et en accord avec le mantra écologique de Krauthaker.