Kunde Family Estate Cabernet Sauvignon 2021

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce puissant cabernet est l'œuvre de la famille Kunde qui exploite son domaine de 1850 acres à Sonoma depuis cinq générations. Le fondateur Louis Kunde s'est installé ici après avoir émigré de son Allemagne natale et a acheté le ranch Wildwood Vineyards en 1904. Les premières vignes y avaient déjà été plantées en 1879 par John Drummond qui avait importé des boutures de Château Margaux et Lafite-Rothschild.

Malgré le fait qu'il ait été contraint de fermer pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque deux des fils Kunde ont été appelés sous les drapeaux pour combattre, le domaine viticole n'a cessé de se développer au cours des dernières décennies. Il est toujours dirigé par la famille d'origine qui préserve le domaine pour les générations futures en poursuivant à la fois l'innovation et un engagement profond envers la durabilité.

Le fruit de ce Cabernet provient de vignes cultivées sur les sols volcaniques rouges typiques qui caractérisent le terroir local, et on le laisse pendre sur les vignes jusqu'en octobre pour donner un profil de saveur intense. Au nez, on retrouve un riche mélange de mûres, de cassis et d'épices d'hiver, avec des tanins fermes et de nombreuses notes de baies sauvages en bouche. Un grand vin à garder en cave quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec des plats copieux de gibier ou de bœuf.