Les Heritiers Saint-Genys Santenay Blanc 2020

À boire tout de suite ou à garder jusqu'à 15 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le Domaine Les Héritiers Saint-Genys est situé en Bourgogne, dans le village de Chassagne-Montrachet, et s'étend sur environ 14 hectares de vignes.

Le Santenay Blanc est élaboré à partir d’un assemblage de raisins de Chardonnay récoltés sur des vignes âgées de 30 à 40 ans, issues de deux parcelles : Comme Dessus et Sous la Roche. La première est située juste à côté des vignobles du Premier Cru La Comme, tandis que la seconde est considérée comme l’un des meilleurs terroirs pour le Chardonnay au sein de cette appellation, grâce à son excellente exposition plein sud et à ses sols de marne argilo-calcaire. Après une récolte manuelle et une vinification traditionnelle, le vin est élevé en fûts de chêne français (dont environ un cinquième est neuf) pendant 10 mois. Le résultat : un superbe Bourgogne blanc, qui se distingue par sa concentration remarquable et son grand potentiel de garde.

Son profil aromatique est ample et vif, avec des notes de fruits blancs et des touches florales qui alternent avec de délicates notes d’épices douces. En bouche, il est rond et riche, souple mais concentré, avec une veine minérale marquée et une acidité rafraîchissante et bien équilibrée. La finale est longue, évoquant de délicates notes de brioche. Déguste-le avec un poulet rôti ou un filet de turbot poêlé.