Livio Felluga Potentilla Sauvignon 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Livio Felluga est l'un des grands noms de la région de Collio Goriziano. Sa cave a été fondée après la Seconde Guerre mondiale et est depuis lors considérée comme une véritable institution dans le nord-est de l'Italie.

Pour ce vin particulier, les raisins de sauvignon blanc sont cueillis à la main dans un vignoble d'environ 50 ans, et c'est le résultat d'une sélection massale, qui consiste à choisir les meilleures vignes pour maintenir la qualité au plus haut niveau. Les raisins sont légèrement épluchés avant d'être fermentés dans de grands fûts de 15 hectolitres. Ensuite, il y a une période de repos de 9 mois en barriques. C'est ce qui lui confère toute son onctuosité et son caractère.

Ce vin dévoile une robe claire et brillante aux reflets jaune paille et verts. Au nez, le Potentilla Cru est intense et fruité avec des notes d'ananas, de mangue, de fruit de la passion, une pointe de pêche blanche et de crème pâtissière au citron. La gorgée est fraîche, vive et fruitée, avec une structure onctueuse et très élégante. Elle s'attarde et se termine sur des notes de fruits tropicaux qui vous donnent envie de prendre une autre gorgée. Il se marie à merveille avec les fruits de mer, les crustacés et les pâtes aux courgettes et aux crevettes.