Michele Chiarlo Barolo Tortoniano 2017

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Michele Chiarlo est considéré comme l'un des principaux vignerons du Piémont avec quelque 60 hectares de vignobles qui comprennent plusieurs des meilleurs crus de Barolo et de Barbaresco. Michele a fondé le domaine en 1956 avec la vision de faire des vins piémontais exceptionnels qui pourraient être exportés dans le monde entier, et aujourd'hui ses deux fils Alberto et Stefano continuent l'héritage familial.

Partout où cela est possible, la famille cherche à travailler en harmonie avec la nature, en évitant l'utilisation de pesticides et en adhérant aux principes du programme VIVA Sustainable Wine. Ce travail acharné semble avoir porté ses fruits, les vins de la famille obtenant régulièrement des notes dans les 90 %. Ce Barolo particulier a même déjà été sélectionné comme l'un des 100 meilleurs vins de l'année par Wine Spectator.

Les fruits de cette cuvée spectaculaire proviennent de la ville de Barolo elle-même, où l'excellent terroir aide à produire un vin traditionnel, bien structuré, avec des tanins fermes et une finale élégante. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement de 24 mois en fûts de chêne. L'étape finale est un vieillissement supplémentaire d'environ 6 mois en bouteille avant que le vin ne soit prêt à être commercialisé. La première gorgée révèle un corps généreux et une structure bien développée qui aidera ce vin à vieillir en beauté dans la cave. Un excellent Barolo à déguster avec des plats copieux comme le faisan rôti, le chevreuil, les jarrets d'agneau ou un risotto aux cèpes.