Moss Wood Chardonnay 2020

À conserver en cave jusqu'à 13 ans. Servir frais.

Moss Wood sont connus dans toute la région de Margaret River pour être l'un des premiers vignobles pionniers de la région avec une gamme de vins élégants inspirés par le superbe terroir local. Clare & Keith Mugford ont habilement dirigé le domaine viticole au cours des quatre dernières décennies, se forgeant une réputation d'excellence et une cave remplie de vins remarquables et durables qui peuvent se mesurer aux meilleurs vins d'Australie.

Le domaine est situé à Wilyabrup dans la partie nord de Margaret River qui bénéficie d'un climat maritime frais et de sols de limon graveleux avec un peu d'argile. Ces conditions permettent de préserver beaucoup de fraîcheur et d'arômes dans les raisins, assurant une pondération et un équilibre parfaits. Ce Chardonnay est élaboré à partir de fruits cultivés sur le domaine et soigneusement récoltés à la main. Le processus de fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et se poursuit à mi-chemin dans des fûts de chêne français neufs à 50%.

Le vin est ensuite assemblé et retourné dans les fûts pour une période de maturation de 12 à 14 mois. Ce long vieillissement en chêne permet d'ajouter une texture riche et crémeuse, des tanins doux et des notes intenses de vanille, de crème fraîche et de chêne grillé aux notes vives d'agrumes, de pêche et de chèvrefeuille du raisin Chardonnay lui-même. Robuste et puissant, ce blanc corsé est un excellent vin à garder en cave pendant une autre décennie, bien qu'il puisse aussi être dégusté maintenant avec du poulet rôti, des plats de pâtes riches ou des fromages à pâte dure affinés.