Orin Swift Mannequin 2021

À conserver en cave jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter.

Ce mélange de chardonnay introduit cinq cépages à prédominance française pour créer un vin unique qui ne ressemble à aucun autre fabriqué en Californie. Le vigneron a initialement conçu ce vin comme un assemblage de blancs, mais le Chardonnay de Carneros et de Sonoma Valley est devenu le cépage dominant. À partir de ces régions, le vigneron s'approvisionne en Chardonnay dans des vignobles de climat particulièrement frais pour mettre en valeur les meilleurs raisins dans l'une des meilleures régions de production de Chardonnay au monde.

Dans le verre, le vin présente une couleur paille pâle et libère des arômes de pomme granny smith, de poire pochée, de jasmin et de fleur d'oranger. À la dégustation, une bouche affirmée et une acidité saisissante laissent place à des couches de chèvrefeuille, de pêche blanche et de mandarine. Le vin est élevé dans 40 % de chêne français neuf et sur lie pendant neuf mois. Cela fait ressortir de belles notes d'épices à cuire et de crème brûlée et une bouche crémeuse enivrante.

L'acidité vibrante et la bouche luxuriante en font un accompagnement parfait pour les fromages affirmés et pointus.

Orin Swift Cellars est détenu et exploité par David Swift Phinney. Après être tombé amoureux du vin lors d'un voyage à Florence, en Italie, il a travaillé comme récolteur temporaire pour Robert Mondavi Winery avant de créer Orin Swift Cellars en 1998. Orin vient du deuxième prénom de son père tandis que Swift est le nom de jeune fille de sa mère.