Orpheus & The Raven Conspiracy of Ravens 2022

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Orpheus & The Raven est une cave sud-africaine fondée en 2015 par deux amis, Brenden Schwartz et Etienne Louw. Les deux personnages sur l'étiquette sont les alter ego des fondateurs et symbolisent leurs différences dans cette collaboration créative et cette approche du monde du vin.

Conspiracy of Ravens (qui fait partie de la série Le Beton) est élaboré à partir de raisins de pinot noir provenant du plateau de Ceres. Après une fermentation en cuves ouvertes et une fermentation malolactique en cuves d'acier, le vin repose pendant 7 mois dans des fûts de chêne usagés et 8 mois dans un œuf en béton Cellier. Son nom s'inspire (et joue sur) le nom collectif donné aux corbeaux et le dessin sur l'étiquette rappelle des histoires de mystère et d'intrigue.

Le vin révèle une couleur rubis pâle brillante et un profil aromatique intense et vif avec un riche bouquet de cerises, de groseilles, de myrtilles et de rhubarbe sur un fond de légères notes épicées et terreuses et d'élégants parfums floraux. En bouche, il est minéral et concentré, fin et harmonieux. Il a un corps moyen, des tanins fermes et bien intégrés, et une forte veine acide qui rafraîchit le palais. La finale est longue et douce. Il doit être servi légèrement frais avec du canard rôti ou de la perdrix, éventuellement sur fond musical de Nothing Else Matters de Metallica, comme le suggère le producteur.