Philippe Colin Chassagne Montrachet 2018

À conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

Trouvant un équilibre prudent entre tradition et modernité, le superbe domaine de Philippe Colin a été fondé en 2004 suite à une décision mutuelle avec son frère de se séparer de Colin-Deleger et de chercher leurs propres directions individuelles. Les 11,5 hectares de Philippe comprennent des parcelles exceptionnelles de Chassagne Premier Cru et quelques St. Aubin prisés également.

À l'image de l'homme lui-même, qui est réservé mais incroyablement talentueux, les vins du domaine sont réputés pour leur subtilité et leur grâce, avec une véritable pureté des saveurs et une minéralité distinctive. Dans la mesure du possible, il pratique une intervention minimale, permettant au caractère naturel du terroir et du cépage de briller dans ses embouteillages magistraux.

Le Chassagne Montrachet de Philippe s'ouvre sur un nez parfumé plein de pêche blanche, de chèvrefeuille et de zeste de citron souligné par de douces notes de vanille et de noisettes provenant de l'élevage en barrique. La bouche offre un profil de saveurs voluptueuses avec beaucoup de fruits à noyau mûrs tempérés par une acidité fraîche et assaisonnés de noix grillées. Le fruit de ce vin provient de vignobles de premier choix âgés de 35 à 45 ans, juste en dessous des parcelles de premier cru de Chassagne. Il vieillit en fûts de chêne français pendant 11 mois, avec un brassage régulier des lies pour ajouter de la complexité et une texture crémeuse et pleine.