Quest by Austin Hope Proprietary Red 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Hope Family Wines est une exploitation viticole familiale fondée en 1978 à Paso Robles, en Californie. La famille Hope, alors dirigée par Chuck et sa femme Marilyn, s'est installée dans la région en plantant des pommes et des raisins. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 16 hectares et, en plus de produire ses propres raisins, il collabore avec d'autres viticulteurs locaux pour la production de cinq gammes de vins. Austin est l'une de leurs étiquettes.

Ce vin est un assemblage de cabernet sauvignon et de cabernet franc qui reflète pleinement le caractère unique de la région. Les raisins proviennent des vignobles de Paso Robles plantés sur des sols semi-arides et rocailleux et bénéficient d'un climat atténué par les brises océaniques. Le vin fini est vieilli en fûts de chêne américain.

Le Quest Proprietary Red est un vin doux et profond. Le profil aromatique est intense et complexe avec des notes herbacées de menthe et d'anis, des soupçons de chocolat et une délicieuse veine fruitée de mûres et de fruits noirs. En bouche, il est doux et juteux, rond et moyennement corsé. Il possède des tanins veloutés et une agréable veine acide qui le rend très équilibré. La finale est persistante et rappelle des notes de chocolat et de cuir. Essayez-le avec des lasagnes aux champignons ou un ragoût copieux.