Quintodecimo Terra d'Eclano Aglianico 2020

Buvez-le maintenant ou conservez-le pendant 10 à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Célèbre pour être la société de Luigi Moio, l'un des plus importants professeurs universitaires italiens d'œnologie, la cave Quintodecimo est située près de Mirabella Eclano, à Irpinia. L'entreprise a toujours été l'une des caves de référence dans cette région. La gamme des vins Quintodecimo comprend aussi bien des blancs amples, fruités et impeccables que des vins rouges distinctifs et complexes. La gestion dans le vignoble est certifiée biologique, avec des vignobles cru cultivés avec Aglianico, Fiano, Falanghina, et Greco di Tufo.

L'Aglianico Terre D'Eclano Quintodecimo est produit avec 100% de raisins Aglianico, provenant de cinq vignobles distincts. L'affinage, qui détermine les caractéristiques générales du vin, a lieu en fûts de chêne (semi-neufs) pendant environ 18 mois. Le résultat est un vin séduisant et raffiné.

Le vin présente dans le verre un rouge rubis intense et profond. Le nez révèle un profil olfactif large et intrigant, avec des arômes fruités de cerise noire, de prune, de mûre, et des notes de sous-bois comme la fougère, la terre humide et les feuilles sauvages, suivies de tabac, de graphite et d'encens. En bouche, les tanins sont vifs et en parfait équilibre avec une agréable fraîcheur et une chaleur alcoolique. C'est un vin austère mais harmonieux et très concentré qui se marie très bien avec des Pappardelle avec une sauce au sanglier ou un jarret de porc rôti avec des pommes de terre.