Sarris V for Vostilidi 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Situé dans la zone sud-ouest de la belle île de Céphalonie, le vignoble Sarris a été fondé par Panos Sarris. Après une longue et fructueuse carrière de sommelier et une expérience entrepreneuriale significative avec son propre restaurant, sur l'une des superbes plages de l'île, Panos a décidé de se consacrer à la production de vin naturel.

Les raisins 100% Vostilidi ont été soigneusement sélectionnés dans un vignoble à Lixouri, près de la plage de Vatsa. Le vin a été fermenté spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en inox, puis laissé à maturation pendant 9 mois dans des fûts de chêne. Il est produit en petites quantités et de la manière la plus naturelle possible, et il n'est pas filtré.

Le V pour Vostilidi présente une couleur dorée intense avec quelques reflets orangés. Au nez, il présente une remarquable concentration d'arômes : miel, papaye confite, confiture d'orange, vanille et abricot sec. En bouche, le vin est intense avec une légère note sucrée initiale, suivie d'une acidité surprenante et d'une sensation tannique en bouche. Il a un bon corps et un arrière-goût agréable et long. Un vin grec à l'orange. Essayez-le avec des cailles, un risotto aux champignons ou des préparations de poisson riches.