Scarpa Tettimorra Barolo 2015

A conserver jusqu'à 12 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

Ce Barolo sensationnel s'ouvre sur des notes séduisantes de pétales de rose, de poudre à canon et de baies noires écrasées, tandis que la première gorgée révèle des tanins fermes, une structure audacieuse et des couches complexes de fruits mûrs, de cuir et de notes terreuses. Le Tettimorra est parfaitement adapté à un vieillissement prolongé en cave et continuera à se développer au cours des dix prochaines années environ. Si vous préférez le boire maintenant, il se montrera magnifique aux côtés d'un repas copieux de viande braisée ou de gibier, ou avec des fromages vieillis comme le Parmigiano Reggiano.

Le domaine Scarpa jouit d'une noble réputation au Piémont et produit du vin dans les collines du Monferrato depuis 1854. Dans les années 1960, il a été acheté par Mario Pesce qui a préservé les techniques traditionnelles de vinification locales tout en introduisant une approche moderne et tournée vers l'extérieur de l'entreprise.

Le barolo Tettimorra du domaine est un cas d'école de Nebbiolo classique qui est vieilli pendant de longues périodes dans de grands fûts. Les fruits proviennent du vignoble Tettimorra de premier choix de Scarpa et sont fermentés dans de grandes cuves en bois. Le vin nouveau est ensuite élevé en fûts de 2000 à 10 000 litres pendant quatre ans, puis plusieurs années en bouteille avant d'être commercialisé. Il en résulte un vin remarquablement élégant et complexe qui doit être décanté avant d'être bu.