Schramsberg Blanc de Blancs 2023

Gardez-le en cave jusqu'à 12 ans. Servir frais.

Schramsberg a la réputation de produire des vins mousseux exceptionnels grâce à cette sensationnelle bulle qui a été élaborée pour la première fois en 1965. À l'époque, c'était le premier vin mousseux sec à base de Chardonnay à être vendu aux États-Unis. Le Blanc de Blancs est devenu encore plus célèbre en 1972 lorsqu'il a été servi par le président Nixon lors du dîner "Toast to Peace" organisé à Pékin.

Pour créer ce vin mousseux, Schramsberg utilise de petits lots de vins qui ont été fermentés en fûts de chêne pour ajouter une complexité supplémentaire et une texture riche et crémeuse. Le vin subit ensuite une seconde fermentation en bouteille, le même processus que celui utilisé pour fabriquer le champagne en France, et on le laisse mûrir sur les lies pendant deux ans avant de le dégorger.

Cette longue période de vieillissement contribue à créer un vin mousseux raffiné et gracieux avec beaucoup de petites bulles, des notes de pain grillé et d'épices vanillées, et un corps moyen. En bouche, on retrouve d'amples notes de citron vert, de pamplemousse, de pomme verte et d'abricot, agrémentées de chèvrefeuille, de gingembre et de miel. Le profil de saveur complexe mais rafraîchissant en fait un excellent vin à servir en apéritif ou à déguster avec tout, des huîtres et du ceviche aux currys thaïlandais épicés, au bar grillé ou au poulet rôti.