Sette Ponti Passi di Orma 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Décantez 1 heure avant de servir.

Connu pour produire des Super Toscans de classe mondiale, le domaine Tenuta Sette Ponti est niché au cœur du Chianti sur des collines boisées et vallonnées de l'est de la Toscane. Jusqu'en 1997, la récolte du domaine était en grande partie vendue à des producteurs toscans de premier plan, jusqu'à ce que le magnat des produits de luxe Antonio Moretti décide d'essayer d'établir un établissement vinicole sur la propriété. Au cours des années intermédiaires, Tenuta Sette Ponti s'est forgé une solide réputation internationale pour sa vinification innovante et ses vins qui peuvent se classer parmi les meilleurs de Toscane.

Le Passi di Orma du domaine est l'un de ses vins les plus récents qui a été produit pour la première fois en 2015. Cet assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc est élaboré à partir de raisins récoltés à la main qui sont soigneusement sélectionnés avant de subir une fermentation et une macération sur les peaux pendant 18 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant six mois pour ajouter davantage de complexité et une texture soyeuse à la bouteille finie.

Au premier coup d'œil, ce vin séduit immédiatement le buveur avec sa vivace teinte rouge rubis et ses arômes enivrants de baies sauvages sucrées, de café et de réglisse. L'enchantement se poursuit en bouche avec une explosion de mûres mûres, de prunes confiturées, d'épices chaudes et de notes terreuses qui persistent longtemps sur la langue. La bouche veloutée, les tanins fermes et le corps plein en font un vin idéal à servir avec de copieuses pâtes bolognaises ou un steak de premier choix simplement cuit.