Starmont Pinot Noir 2018

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Situé dans l'historique Stanly Ranch, dans la région viticole de Carneros, en Californie, le vignoble Starmont fait partie du groupe Merryvale. On y produit des vins très expressifs et accessibles à partir de raisins de Chardonnay, Pinot Noir et Cabernet Sauvignon sélectionnés dans les vignobles de la Napa Valley et de Carneros. La cave se concentre sur les pratiques vertes et elle est très attentive à son impact environnemental.

Les raisins de Pinot Noir ont été sélectionnés et cueillis à la main dans plusieurs vignobles du côté de Napa de Carneros. Le vin présente donc un fort caractère régional, avec un lien important au terroir et des caractéristiques variétales définies. Après la fermentation, le vin a été élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français, dont seulement 15% étaient neufs, afin d'assurer une intégration équilibrée du bois sans écraser les parfums fruités.

Dans le verre, le vin présente une couleur rubis clair et brillant. Au nez, les arômes de cerise noire et de kirsch sont accompagnés de notes minérales soutenues, de graphite et de légers relents terreux. En bouche, le vin est moyennement corsé avec des tanins soyeux et persistants et une élégante concentration de fruits. La finale est longue et fine. C'est le vin idéal pour accompagner le canard, la pintade ou le gibier à plumes.