Stina Plavac Mali 2019

À conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Situé sur la côte dalmate méridionale de la Croatie, le domaine viticole Stina se trouve sur l'île de Brac qui est réputée pour sa pierre blanche immaculée ou "stina" dans le dialecte local. La cave occupe le bâtiment précédemment utilisé par la cave coopérative de l'île et s'efforce de produire des bouteilles exemplaires de variétés indigènes dalmates, comme ce vigoureux Plavac Mali.

Considéré comme l'un des cépages les plus appréciés de Croatie, le Plavac Mali est apparenté au raisin Zinfandel qui jouit aujourd'hui d'une énorme popularité en Californie. Les petits raisins de couleur bleutée ont tendance à produire des vins rouges puissants et bien structurés qui peuvent être vieillis de manière extensive. Cet excellent exemple a été élevé en fûts de chêne français usagés pendant 8 à 10 mois avant d'être mis en bouteille, afin d'adoucir les tanins naturellement tenaces du cépage. Le vin est ensuite vieilli pendant 6 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé.

Au nez, on retrouve les arômes classiques du Plavac Mali de cerises rouges, de fraises et de pétales de rose tandis que la première gorgée révèle une touche de poivre noir et des saveurs légèrement épicées sur la longue finale. Le corps est ample et les tanins sont doux mais fermes, ce qui permettra de le conserver plus longtemps. Le profil de saveur robuste fait de cette bouteille un excellent partenaire pour les viandes rouges, y compris le gibier, le steak ou même les côtes levées au barbecue.