Stonestreet Estate Vineyards Cabernet Sauvignon 2016

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le Stonestreet Estate est l'un des domaines viticoles les plus intéressants de Californie, produisant des vins de haute altitude à base de cabernet sauvignon, de chardonnay et de sauvignon blanc. L'entreprise, qui appartient à la famille Jackson, est gérée par Christopher et Ariel qui prennent grand soin de leurs 5500 acres, dans la chaîne de montagnes Mayacama dans l'Alexander Valley. L'altitude des vignobles (entre 400 pieds et 2 400 pieds), les différents microclimats et la diversité géologique de la montagne, permettent à cette entreprise de produire des vins caractérisés par une grande minéralité et une fantastique concentration des saveurs.

Dans ce vin, de très petites quantités de Merlot, Malbec, Petit Verdot, et Cabernet Franc sont ajoutées aux raisins de Cabernet Sauvignon. Comme pour tous les vins du Domaine, les raisins sont sélectionnés dans les meilleurs vignobles de cette propriété de montagne, en fonction du millésime, pour exprimer au mieux ce terroir.

Stonestreet Estate Vineyards Cabernet Sauvignon est un vin rouge profond qui présente au nez de forts arômes de baies sauvages en confiture, avec quelques légères notes terreuses et vanillées. En bouche, la saveur est concentrée et équilibrée par une bonne colonne vertébrale tannique. C'est un Cabernet Sauvignon élégant et structuré qui accompagne parfaitement les viandes rouges mijotées ou le gibier.