Talenti Rosso di Montalcino 2019

À boire dès maintenant et jusqu'en 2028. Pas besoin de décanter avant de servir.

Fondé par Pierluigi Talenti dans les années 1980, le domaine Talenti est désormais dirigé par le petit-fils de Pierluigi, Ricardo, qui a travaillé sans relâche pour moderniser les vignobles et la cave tout en respectant les traditions et l'héritage de cette vénérable région viticole. Aujourd'hui, Ricardo travaille quelque 21 hectares de vignobles au sud de Montalcino, près du village historique de San Angrelo in Colle.

Ce vibrant Rosso di Montalcino offre un rapport qualité-prix exceptionnel grâce aux vignobles bien situés du domaine et au talent de vinificateur de Ricardo. Les fruits proviennent des jeunes vignes de Sangiovese du domaine, qui regorgent de saveurs de fruits rouges éclatants. Une fois dans le chai, Ricardo adopte une approche d'intervention minimale, laissant les fruits fermenter avec les levures sauvages présentes naturellement dans l'air et sur les peaux de raisin. Le jeune vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne usagés pour aider à ajouter du poli et pour adoucir et intégrer les tanins.

Le résultat est un rouge dynamique et fruité qui regorge de cerises rouges, de prunes et de framboises, ainsi que de notes de baies plus sombres. La structure bien développée et l'acidité rafraîchissante offrent un équilibre parfait, ce qui en fait un partenaire naturel pour les plats à base de tomates comme les pâtes servies avec une sauce ragu ou même une pizza fraîchement sortie du four.