Terroir Al Limit Dits del Terra 2021

A conserver pendant 20 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Dits del Terra est le vin phare de Terroir al Límit - le premier que la cave a produit en 2001, et l'un de ses rouges les plus complexes et les plus élevés. Il commence par des arômes frais de cassis, de mûre et de prune, soulignés par des parfums d'herbes séchées et d'épices. Il est élaboré à partir de 100 % de carignan, récolté sur les collines riches en minéraux du Priorat, dans le nord-est de l'Espagne.

Le Terroir al Límit est l'invention de deux amis qui se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient dans la cave de Mas Martinet. Le vigneron Dominik Huber vient d'Allemagne et l'œnologue Eben Sadie d'Afrique du Sud, chacun apportant quelque chose de spécial aux collines de Catalogne. La toute première édition des Dits del Terra a été créée à partir de fruits achetés à la famille Perez au Mas Martinet, où le duo a beaucoup appris sur la région.

Des fruits noirs, des fleurs, des herbes, des épices et des notes de vinaigre balsamique se mêlent au palais de ce rouge soyeux. Il s'agit d'une expression pure du carignan, fermenté et élevé en cuves de ciment. Sans influence du chêne, le Dits del Terra se situe entre la légèreté et le sérieux - il déborde de puissance et de complexité, tout en conservant un caractère nettement frais et fruité. C'est une excellente introduction au paysage du Priorat et un point de départ naturel pour explorer les vins de Dominik Huber et d'Eben Sadie. Pensez à l'associer à des plats de volaille riches, des ragoûts de bœuf ou des fromages affinés.