Terroir Al Limit Historic Negre 2021

A conserver pendant 10 ans ou plus. Décanter pendant une heure ou plus avant de servir.

Ce vin rouge profond déborde d'arômes de grenade et de mûre, soutenus par des notes herbacées de fenouil, d'hibiscus et d'herbes de Provence. Il s'agit d'une expression non filtrée du Priorat, élaborée à partir des cépages rouges classiques de la région : Grenache, qui représente 75 % de l'assemblage, et Carignan.

Le Terroir Històric est une gamme de vins de Terroir al Límit. Plutôt que de se concentrer sur des terroirs extrêmement spécifiques autour du Priorat, il vise à capturer un sens de l'ensemble en récoltant dans plusieurs vignobles de la région. La cave a été fondée en 2001 par le vigneron allemand Dominik Huber et l'œnologue sud-africain Eben Sadie, qui ont renoncé à l'utilisation du chêne pour obtenir les arômes de fruits les plus purs possibles.

Ce vin regorge de framboises, de cerises et de grenades en bouche, avec des notes de garrigue et des touches vertes de fenouil. Il est juteux et rond en bouche, avec des tanins soyeux et une acidité vibrante. Les fruits ont fermenté dans une cuve inox neutre pendant 6 mois. Croustillant, équilibré et facile à boire, il est conçu pour être une parfaite introduction au vin rouge du Priorat. Vous pouvez l'associer à un ragoût de bœuf, à des boulettes de viande à la tomate ou à des fromages à base de noix.