Triton Tinta de Toro 2018

À boire dès maintenant et jusqu'en 2028. Décanter 1 heure avant de servir.

La région viticole de Toro, dans le nord-ouest de l'Espagne, est réputée pour ses vins rouges profonds et couvrants élaborés avec le Tinta de Toro qui est la version locale du raisin Tempranillo. On y fait du vin depuis avant l'arrivée des Romains et ces vins copieux jouissaient d'une énorme popularité en Espagne au Moyen Âge.

Le Triton Tinta de Toro est un parfait exemple de la façon dont le raisin Tempranillo excelle dans ces conditions climatiques difficiles et ces sols sablonneux pauvres. Les étés chauds, les très faibles précipitations et les nuits fraîches donnent un vin généreux et plein de saveur qui exhale des notes de baies noires, de réglisse, d'herbes et de fleurs délicates. En bouche, le vin remplit toute la bouche de couches intenses de saveurs qui se marient harmonieusement avec la structure ferme, les tanins mûrs et une texture riche.

Le producteur Jorge Ordonez insiste sur l'utilisation de l'agriculture biologique et la récolte manuelle dans les vignobles pour maximiser la qualité des raisins qui entrent dans la composition de ce vin. Les raisins sont ensuite vinifiés à l'aide de levures sauvages et le vin est élevé en fûts de chêne pendant 8 mois avant d'être prêt à être mis en bouteille. Afin de garantir une intervention minimale sur le vin, le Triton Tinta de Toro est mis en bouteille sans être filtré ou clarifié, il est donc recommandé de le décanter avant de le servir.