Vatan Tinta de Toro 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Décanter pendant une heure avant de boire.
Partisan de la DO Toro, ce vin est élaboré à partir d'un ancien clone de Tempranillo appelé Tinta De Toro, issu de vignes plantées entre 1910 et 1943. Les rendements extrêmement faibles de ces vieilles vignes produisent un grand vin rouge, structuré et puissant. D'une couleur rubis profond, ce vin présente des arômes de fruits rouges et de gâteau épicé, avec une légère note florale. La bouche est profonde et sombre, avec des saveurs de mûre, de cassis et de chocolat noir qui constituent le cœur du vin, et des accents de cannelle qui complètent la finale légèrement épicée. Les tanins fermes et une note d'écorce d'orange légèrement amère se résoudront avec un peu de temps passé en cave ou une décantation avant de le boire.

Un vin rouge de style moderne, ce Tempranillo est riche et audacieux, et devrait être assorti à des aliments tout aussi riches et audacieux. Associez-le à des viandes rouges braisées ou cuites au barbecue, à des plats de gibier comme le ragoût de sanglier, ou même à de succulents desserts au chocolat noir.

Les possessions de Bodegas Ordonez dans la région de Toro consistent en deux vignobles du cépage Tinta De Toro. La parcelle Vatan dont est issu ce vin est plantée sur des sols sableux avec un sous-sol d'argile rouge. Les sols sablonneux et la chaleur sèche intense de cette région ont empêché le phylloxéra de toucher un grand nombre de ces vignes, et par conséquent, beaucoup de ces vignes ne sont pas greffées et sont extraordinairement vieilles. Le Vatan est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli en fûts de chêne français neufs pendant 22 mois avant d'être mis en bouteille.