Villard Grand Vin Pinot Noir 2021

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondée par Thierry Villard en 1989, Villard Fine Wines est une cave familiale premium du Chili considérée comme l'un des meilleurs producteurs de la vallée de Casablanca. Grâce au terroir exceptionnel et aux caractéristiques uniques de la Vallée, la nouvelle génération a introduit des techniques de vinification innovantes pour créer de nouveaux vins super-premium d'excellente structure et d'élégance.

Les raisins 100% Pinot Noir sont plantés sur un sol argilo-limoneux dans la Vallée de Casablanca. La récolte est manuelle, et les raisins subissent une macération à froid pendant 7 jours, avant les fermentations alcoolique et malolactique. Le vin qui en résulte est élevé en fûts de chêne français pendant 10 mois. La production est limitée à moins de 6000 bouteilles.

Dans le verre, le vin présente une merveilleuse couleur rouge fraise brillante. Le profil olfactif est riche et intense avec des arômes de baies fraîches, de fraises, de chocolat et des notes douces de chêne français. En bouche, il y a une bonne complexité entre le fruit et le bois avec des notes d'humidité et de cuir. Ce Pinot Noir a une bonne structure et un caractère élégant, avec une finale agréable et longue. Essayez-le avec du bar cuit au four, de la viande blanche, des plats de pâtes végétariens et du fromage à maturation moyenne.