Noël est un moment magique de l'année où nous avons l'occasion de manger des plats délicieux que nous ne mangerions pas habituellement, et de boire des vins chauds et délicieux. Dans cet article, nous vous guiderons vers les meilleurs vins de Noël, et vous ferons savoir quels sont leurs meilleurs accords alimentaires. Dans l'esprit de faire durer la fête, nous vous parlerons également de quelques jeux amusants liés au vin auxquels vous pourrez jouer après le dîner, entre amis ou en famille.
Pour commencer cependant, nous allons voir comment est née la tradition de Noël, et répondre à quelques questions sur les vins, les boissons et les saveurs les plus fréquemment consommés à Noël.
Quels sont les vins et boissons traditionnels de Noël?
Avant de nous lancer dans les meilleurs vins et saveurs de Noël, laissez-nous vous raconter un peu l'histoire de la consommation d'alcool à Noël - elle est fascinante.
Noël est essentiellement la version chrétienne de la fête de la mi-hiver, observée par de nombreux peuples et cultures différents à travers le monde. Dans l'Europe ancienne, les peuples païens germaniques l'appelaient Yule, tandis que les anciens Romains en avaient une version appelée Saturnalia. La remise de cadeaux était un élément important de ces célébrations, tout comme la danse et la consommation excessive d'alcool.
Alors que Yule était davantage axée sur la bière et le sacrifice du sang (une tradition que nous avons malheureusement perdue au fil du temps), Saturnalia était plutôt une célébration obsédée par le vin. L'idée que ces célébrations ont été éradiquées par le christianisme n'est pas tout à fait exacte. Au fur et à mesure que le christianisme prenait de l'importance, ces activités se sont naturellement déplacées vers la célébration de Noël également.
La tradition de boire et de se réjouir à Noël s'est perpétuée jusqu'à nos jours. Comme il s'agit d'une célébration au milieu de l'hiver, la nourriture et les boissons traditionnelles de Noël sont généralement saines et chaudes, et presque toujours assez indulgentes. Des siècles de tradition ont donné naissance à un ensemble de saveurs que l'on peut reconnaître comme étant celles de Noël, mais quelles sont exactement ces saveurs ? Voici quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur les boissons de Noël.
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Quel est le goût du vin de Noël ?
Le vin de Noël a un goût de cannelle, de noix grillées, de noix de muscade, de gingembre, d'écorce d'orange, d'anis étoilé et de clous de girofle. Ces saveurs sont les plus associées à la période de Noël. On les trouve toutes naturellement dans certains des meilleurs cépages de vin de Noël, comme le Sangiovese, mais elles peuvent aussi être ajoutées au pot lors de la préparation d'un délicieux vin chaud.
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Quel alcool est le meilleur pour Noël?
Le vin rouge, le vin chaud et le vin blanc pétillant sont considérés comme les meilleurs vins de Noël. Ils sont réconfortants, et indulgents, et contiennent beaucoup de saveurs classiques de Noël. Le vin chaud est également appelé Glögg en Scandinavie, et son origine remonte au Moyen Âge. Vous pouvez le préparer en combinant une bouteille de vin rouge avec du jus d'orange, des bâtons de cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé et toute autre herbe que vous souhaitez, et en faisant chauffer le tout dans une marmite.
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Quel est le parfum de Noël le plus populaire ?
Les saveurs de Noël les plus populaires dans toutes les recettes sont la cannelle, la noix de muscade, la canneberge et le gingembre. Le repas de Noël est plein d'épices, mais pas d'une manière piquante - ce sont les épices réchauffantes et savoureuses comme la cannelle et le gingembre qui sont le plus souvent utilisées.
Associations vins et mets de Noël
Il y a beaucoup de choses à prendre en compte pour choisir les meilleurs vins de Noël à associer à votre dîner. Le dîner de Noël est généralement riche en viande et en herbes savoureuses, mais il peut aussi avoir des saveurs merveilleusement acidulées, comme la sauce aux canneberges ou à la menthe, et beaucoup de légumes rôtis. Toutes ces saveurs supplémentaires peuvent rendre les choses plus compliquées. La façon la plus simple de choisir les meilleurs vins pour le dîner de Noël est de se concentrer sur les vins à forte acidité, car ils peuvent couper à travers beaucoup de graisses et de glucides, et d'en trouver un qui correspond à votre protéine principale.
Les vins à forte acidité sont les meilleurs vins du monde.
Dinde
La dinde rôtie est, sans aucun doute, le choix de viande le plus populaire pour le repas de Noël. C'est une viande blanche unique, car elle peut être sèche, délicate et d'une saveur assez douce par rapport au poulet ou au porc. Les vins associés à la dinde seront légèrement corsés, car vous ne voulez pas dominer la saveur subtile de la viande.
Pour le vin rouge, nous vous recommandons le Pinot Noir. C'est l'un des meilleurs vins de Noël, en raison de sa forte acidité, qui coupe beaucoup de graisse et d'amidon, et de son profil fruité profond, qui peut contenir quelques saveurs de Noël. Le Cincuenta y Cinco Pinot Noir d'Argentine est un excellent choix. Il a un corps léger et des saveurs fruitées extrêmement concentrées, il rehaussera donc la viande sans la gêner. Il contient également quelques éléments fumés en finale, qui interagiront merveilleusement avec les herbes de la dinde.
Il y a quelques options supplémentaires sur la table lorsque vous associez le vin blanc à la dinde. Vous pourriez penser au Chardonnay, au Champagne ou au Prosecco, mais nous recommandons un Sauvignon Blanc de Sancerre. Les sauvignons blancs sont presque toujours d'une acidité rafraîchissante, avec de légères notes herbacées, et celui-ci contient également quelques notes salines - parfait pour être associé à une découpe de dinde sèche et salée.
Poulet
Pour le dîner de Noël, le poulet rôti est généralement associé à quelques herbes fortes, comme le romarin, le thym ou la sauge. Le poulet se marie mieux avec les vins blancs, et il est de bon ton de le garder légèrement corsé.
Nous vous recommandons un Chardonnay. Il peut être apprécié par à peu près tout le monde, ce qui en fait l'un des meilleurs vins pour le repas de Noël. Chardonnay d'El Enemigo est une excellente option, fabriquée dans le style du Jura et regorgeant de saveurs de noix grillées et de fruits secs. Il est vieilli en fût de chêne, ce qui lui confère une sensation en bouche merveilleusement crémeuse qui s'associera parfaitement à une succulente pièce de poulet.
Avec le poulet rôti, vous pouvez aussi emprunter la voie du vin mousseux. Cremant De Limoux est un vin rosé sec du Languedoc, élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Il est idéal pour embrasser la nature indulgente de Noël, et se marie bien avec une variété de plats.
Oie
L'oie rôtie est grasse et pleine de saveur, il vous faut donc un vin audacieux et acide pour équilibrer le tout. Des blancs légèrement sucrés peuvent également être utilisés, tant qu'ils sont puissamment aromatiques, comme un Riesling allemand ou un Gewürztraminer.
Notre recommandation est toutefois l'un des vins rouges les plus audacieux, un Barolo de Castello di Verduno. Il est rassasiant, copieux et plein de baies noires et d'épices - toutes les caractéristiques que l'on recherche dans les meilleurs vins de Noël. C'est un excellent choix pour un dîner avec une oie grasse comme pièce maîtresse et beaucoup de légumes rôtis.
Bœuf
Le bœuf rôti nécessite quelque chose de corsé pour accompagner la richesse de la viande. Plusieurs vins rouges feraient l'affaire, mais nous recommandons un Syrah/Shiraz, purement parce que sa profondeur de fruits et ses notes d'épices en font l'un des meilleurs vins de Noël que vous pouvez boire.
Les Penfolds St Henri Shiraz brouille les lignes entre les styles de Syrah de l'Ancien et du Nouveau Monde et est notre recommandation pour l'association avec le rosbif. Il est élégant, mais contient le goût classique de fruits mûrs de la Shiraz australienne, ainsi que des notes de Noël d'épices à cuire et de fumée.
Porc
Le porc peut être associé à une grande variété de vins légers à moyennement corsés. Dans l'intérêt de choisir quelque chose qui correspond aux saveurs de l'hiver, nous recommandons un Carignan pour votre option de vin rouge. Ce Dits del Terra de Catalogne est un choix délicieux, et l'un des meilleurs vins rouges pour le repas de Noël. Il regorge d'épices qui rappellent le vin chaud, de fruits noirs et d'herbes sauvages, et complète à merveille le porc aux herbes et la sauce aux canneberges.
Si vous glacez le porc lui-même avec quelque chose de sucré, vous pourriez vous pencher vers un vin blanc. Ce Sémillon est suffisamment acide pour résister à un repas de Noël complet, mais contient également quelques notes de chèvrefeuille et de fleur, qui compléteront à merveille un jambon glacé au miel, ou même un jambon Coca-Cola.
Agneau
L'agneau rôti est une autre viande merveilleusement riche, qui ouvre les portes à certains rouges audacieux et épicés, qui sont généralement les meilleurs vins de Noël. Vous pouvez opter pour un Shiraz/Syrah, ou peut-être un rouge italien gras et tannique, comme le Chianti ou le Primitivo.
Pour que vos options soient aussi larges que possible, nous vous recommandons un Cabernet Sauvignon, d'un vignoble californien nommé DAOU. C'est le compagnon idéal d'un agneau rôti aux herbes, anguleux et profond, avec beaucoup de baies acidulées et d'herbes séchées.
Canard
Le canard rôti offre une belle alternative à la dinde à Noël, et possède une certaine douceur supplémentaire, ce qui fera une grande différence lors du choix du meilleur accord de vin.
Pour un rouge, quelque chose de gras et de juteux s'accordera avec un canard rôti décadent et herbacé. Vous pouvez opter pour un Rioja ou un Tempranillo espagnol, mais nous vous recommandons un vin Sangiovese, gorgé de saveurs de Noël. Nous n'avons mentionné aucun vin de Sangiovese jusqu'à présent, et ce serait un crime de ne pas le faire, car ils sont l'un des meilleurs vins de Noël que vous pouvez acheter. Notre choix se porte sur ce Chianti Classico de Caparsa, qui regorge de fruits mûrs comme la canneberge et la cerise, et d'herbes et d'épices savoureuses, comme le romarin, le clou de girofle et la cannelle.
Le canard est assez courant dans la cuisine asiatique, et constitue un accord naturel avec un Riesling aux notes sucrées. Si vous préférez un vin blanc, nous vous recommandons cet Autrichien Riesling de FJ Gritsch. Il accompagnerait à merveille un canard rôti croustillant, avec ses saveurs complexes de fruits à noyau mûrs et ses subtiles notes de fleurs sucrées et de miel.
Rôti de noix
L'une des options de protéines végétaliennes/végétariennes les plus populaires à Noël, un rôti de noix est assez polyvalent, et les meilleurs vins de Noël le complèteront très bien. Il est intensément savoureux, vous pourriez donc opter pour un Pinot Noir. Le vin ambré géorgien mérite d'être considéré, comme ce Rkatsiteli, qui se mariera parfaitement avec un rôti de noix riche en protéines et au goût d'umami.
Si toutefois vous voulez quelque chose qui s'harmonise avec tout le reste de la table, nous vous recommandons ce Carignan de Sardaigne. Voici un autre grand vin de Noël, plein de fruits noirs et d'herbes sèches. Il a une structure fantastique, de sorte qu'il peut résister à toutes les sauces riches qui accompagnent votre dîner de Noël.
Nous vous recommandons également d'essayer notre spécial Coffret de dégustation de Noël. Elle propose des variantes intéressantes de vins mousseux, blancs et rouges, qui sont également parfaites pour les vacances en famille.
Avant tout, Noël est l'occasion de passer du temps en famille et entre amis. Les vins énumérés ici ne sont pas seulement les accords idéaux pour votre dîner de Noël, ils peuvent également servir de cadeaux pour vos proches. Vous pouvez même les intégrer à la soirée d'une manière ou d'une autre. Après le dîner, il est de tradition de continuer à boire et de sortir les jeux de société. Peut-être pouvez-vous jouer à une partie de charades, mais avec des réponses limitées aux meilleurs vins de Noël?
En fait, il existe de nombreux jeux du vin auxquels vous pouvez jouer, mais nous les détaillerons dans un article séparé. Quel que soit votre objectif, nous espérons que cet article a rendu votre décision, et votre célébration de Noël, un peu plus facile.
Toujours un bon service.