L'Italie est le foyer d'un nombre incalculable de variétés de raisins autochtones – alors pourquoi se limiter aux trois mêmes ? Cet été est le moment idéal pour expérimenter avec les vins blancs italiens. Dans cet article, nous allons explorer une sélection diversifiée de régions et de raisins, tous issus du portefeuille 8Wines. Nous incluons les blancs classiques et croquants, mais aussi des vins moins connus, issus de variétés indigènes oubliées.
Pourquoi le vin italien vaut la peine d'être exploré
L'Italie est extrêmement diversifiée en termes de géographie et de climat : vous avez la région brumeuse du Piémont au nord, la région montagneuse influencée par l'océan des Abruzzes, la chaleur suffocante de la Pouilles au sud, et bien plus encore entre les deux.
Le terroir spécifique et la tradition d'un lieu sont également extrêmement importants pour les vignerons italiens – ils en sont très fiers et ont tendance à les exprimer de manière très locale. Cela signifie qu'au sein d'une même région, vous pouvez trouver une multitude de styles et de saveurs différents, ce qui rend l'Italie un pays riche à explorer.
Avant de commencer à explorer les vins blancs en détail, il est utile de parler de la manière de lire leurs étiquettes, ainsi que du système de classification italien dans son ensemble. Commençons par l'IGT (Indicazione Geografica Tipica), l'une des classifications les plus larges que vous trouverez dans notre catalogue italien. L'IGT signifie essentiellement que le vin se concentre sur une région particulière, plutôt que sur le cépage ou la méthode utilisée : par exemple, Toscana IGT ou Veneto IGT.
Le DOC (ou Denominazione di Origine Controllata) est un niveau plus spécifique. Il existe plus de 300 régions DOC dispersées dans tout le pays, et pour être classé DOC, les vignerons doivent respecter des règles spécifiques concernant la zone géographique, les pourcentages de cépages utilisés et le style du vin (tranquille, effervescent, etc.). Tout cela contribue à un vin de meilleure qualité. Parmi les exemples de régions DOC figurent Soave, Bardolino et Barbera d'Alba.
Enfin, la classification DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) exige que les vins soient produits selon des procédures de vinification strictes, et le vin résultant soit également testé en termes de goût avant d'être classé. Parmi les exemples célèbres de ces régions DOCG strictes, citons Barolo, Prosecco et Fiano di Avellino.
Vin blanc italien d'été : 10 à essayer
Inama : Vigneti di Foscarino Soave Classico
Nous commençons dans le nord, dans la région de Soave, au Veneto, avec le domaine Inama. Si vous en avez assez de boire du Pinot Grigio, ce vin 100% Garganega est une excellente alternative. Il a été cultivé dans des sols volcaniques à l'ombre du Monte Foscarino et, en tant que vin DOC, rend hommage à des siècles de tradition soave. Il est léger, croquant et riche en minéraux, avec des notes d'agrumes et de pêche, avec un fond épicé. Nous pensons que les accords mets-vins sont particulièrement importants avec le vin italien, donc si vous cherchez un accord avec de la polenta ou des fruits de mer, c'est un choix parfait.
Pasqua Vigneti e Cantine : Hey French, Vous Auriez Pu Faire Cela, Mais Vous Ne L'avez Pas Fait
Dans le même esprit, nous avons ce vin de Garganega au ton moqueur, provoquant la vieille rivalité entre la France et l'Italie en matière de vinification. C'est un vin de niveau IGT de Soave, qui a subi une fermentation partielle en fûts de chêne, suivie de 6 mois de vieillissement dans ces mêmes fûts. Cela le rend inhabituel pour un Soave, mais prouve notre point sur la diversité massive que l'on trouve dans les vins blancs italiens. Il est moyennement corsé et intense, avec de fortes saveurs de pomme verte et de poire. Parfait pour accompagner des plats à base de viande blanche.
Tunella : Sauvignon Blanc
Déplaçons-nous plus au nord, en Frioul, à la frontière italienne avec la Slovénie. Cette offre de Tunella est un classique absolu. Elle provient d'un vignoble familial baigné de soleil et est vieillie sur lies avant sa mise en bouteille. C'est un accord idéal avec les fruits de mer, apportant tous les éléments classiques du Sauvignon Blanc, tels que les agrumes et les fruits du verger, l'herbe fraîchement coupée et un caractère indéniablement frais. À déguster sur votre terrasse (ou celle de votre ami) lors d'une soirée ensoleillée.
Franz Haas : Manna
Dans la région de l'Alto Adige, voisine du Frioul, l'ambiance devient un peu plus centrée sur l'Europe centrale. Ce vin de Franz Haas est élaboré à partir de raisins de Riesling et de Gewürztraminer (des favoris autrichiens), ainsi que de Chardonnay et de Sauvignon Blanc. C'est un magnifique assemblage offrant des notes fortes de fruits tropicaux, d'agrumes, de pomme verte et une belle touche de vanille et de crème, grâce à un vieillissement sur lies pendant 5 à 8 mois.
La Scolca : Gavi dei Gavi
Dans le nord-ouest montagneux de l'Italie, le domaine La Scolca établit la norme pour tous ceux qui utilisent le cépage autochtone Cortese. Ce raisin, qui se traduit à peu près par "courtois" ou "poli", est un cépage modéré et agréable, excellent en apéritif. Ce Gavi dei Gavi est un vin DOCG, élaboré uniquement à partir des meilleurs raisins de vignes de 60 ans. Il présente des notes raffinées de pêche blanche, de pomme verte, de poire et d'agrumes, avec de subtiles touches d'amande et de beurre.
Querciabella : Batar
Nous quittons maintenant le nord de l'Italie et nous dirigeons vers une région principalement connue pour ses vins rouges et les raisins de Sangiovese : la Toscane. C'est une recommandation où l'étiquette peut être trompeuse. Le Batar de Querciabella est étiqueté comme un vin IGT, mais sa qualité est absolument inégalée et il est très recherché, quel que soit sa classification. Environ 15 000 bouteilles sont produites chaque année. Inspiré des vins blancs de Bourgogne, il utilise un mélange de Chardonnay et de Pinot Bianco, récolté sur des vignobles en altitude à Ruffoli. Cependant, il est indéniablement italien dans son caractère, avec une cornucopia de fruits, de noix et d'arômes herbacés concentrés dans une bouteille. Il est parfait pour accompagner des champignons, du poulet ou à déguster seul.
Antinori Cervaro Della Sala
Le Chardonnay est un partenaire populaire dans les mélanges de vins blancs italiens haut de gamme, et nous le retrouvons encore ici avec le Cervaro Della Sala d'Antinori. Ce vin contient également une portion de Grechetto, un raisin d'origine grecque cultivé dans la région centrale de l'Ombrie. C'est l'un des vins les plus corsés de cette liste, parfait pour les amateurs de Viognier ou de Chardonnays boisés. Vous découvrirez des touches de fruits tropicaux au palais, accompagnées de zestes de citron, de pomme et de pain beurré.
Villa Bucci : Verdicchio Riserva
Il n'y a pas beaucoup de cépages blancs italiens mondialement célèbres – Pinot Grigio, et peut-être Trebbiano et Vermentino. Le Verdicchio est un autre des héros méconnus de l'Italie. Il est reconnu dans tout le pays pour sa teinte légèrement verte et son profil aromatique complexe. Villa Bucci est l'un des domaines les plus célèbres de la côte est de l'Italie, et leur Verdicchio Riserva est un vin formidable, un favori des critiques depuis sa création en 1983. Nous le recommandons avec de la nourriture, car il est très polyvalent : peut-être du poulet rôti, du Pecorino ou du Provolone.
Capichera : Vign'Angena Vermentino
Avant de nous rendre en Sicile, faisons une halte dans la deuxième plus grande région viticole insulaire d'Italie : la Sardaigne. Vign'Angena est un terme qui signifie à peu près "les vignobles des autres", car lorsque le domaine Capichera a commencé à produire ce vin, ils achetaient les raisins chez d'autres producteurs. C'est un Vermentino pur et frais, vieilli en cuves en acier inoxydable. Le Vermentino est essentiellement le vin d'été parfait, et une bonne alternative au Pinot Grigio. Il est frais, vif, et chargé de saveurs d'agrumes, à déguster bien frais avec des fruits de mer.
Passopisciaro : Passobianco
Pour notre dernier vin, nous nous éloignons complètement des cépages italiens. Celui-ci a été fabriqué avec 100% de Chardonnay, récolté à l'ombre du Mont Etna. Bien que ce ne soit pas un cépage autochtone, le Chardonnay est le prisme parfait pour le terroir distinct de la Sicile. Les sols volcaniques riches en minéraux, l'altitude élevée et la proximité de l'océan se révèlent dans le résultat final. Il équilibre les saveurs sucrées de miel et de fruits à chair blanche avec des notes salées de sel et de craie. Nous recommandons de marier le Passobianco avec n'importe quel plat de fruits de mer sicilien régional, des arancini végétariens ou des pâtes crémeuses.
L'Italie en 10 Bouteilles
Du nord au sud de la péninsule, voici nos principales recommandations pour les vins blancs italiens de l'année à venir. Toutefois, il convient de rappeler que le vin blanc italien est plus profond qu'il n'est large : chaque région a de petits vignerons qui créent quelque chose d'unique avec leurs vins, et il faudrait toute une vie pour tous les explorer. Cette liste de 10 bouteilles n'est qu'une introduction. Cette année, laissez votre verre de vin vous emmener des pentes des Alpes du Piémont aux ports baignés de soleil de Sicile – sans avoir besoin de voyager réellement.
Great variety of wines and very professional service