En quoi les pratiques de vinification biologique diffèrent-elles des méthodes conventionnelles ?

Les principales différences entre les pratiques de vinification biologique et les méthodes conventionnelles sont que les premières n'utilisent pas de produits chimiques de synthèse ni d'additifs. En revanche, les viticulteurs biologiques utilisent des substituts organiques tels que le compost, les cultures de couverture et les insectes bénéfiques pour préserver la santé du vignoble et la qualité du raisin. En outre, la certification biologique exige le respect de règles tout au long du processus de fabrication du vin.