Comment l'altitude des vignobles affecte-t-elle la saveur du vin Malbec ?

Les raisins de Malbec cultivés en altitude bénéficient de températures plus douces et d'une plus grande différence de température diurne, processus caractéristique qui ralentit la maturation et maintient l'acidité. Ce processus ralentit la maturation et retient l'acidité, ce qui donne au vin un caractère plus complexe, plus complexe et plus structuré. En outre, les vignobles de haute altitude sont caractérisés par des sols bien drainés, ce qui améliore encore la qualité des raisins de Malbec.