Comment l'industrie vinicole sud-africaine a-t-elle évolué au cours des dernières décennies ?

Au cours des dernières décennies, la viticulture sud-africaine a connu des changements qui l'ont amenée à privilégier la qualité plutôt que la production en grandes quantités. Grâce à l'adoption d'une viticulture plus responsable, à l'utilisation de technologies modernes dans les chais et à l'accent mis sur l'appellation, les vins sud-africains sont passés à la vitesse supérieure et rivalisent avec leurs pairs au niveau international, remportant des récompenses et suscitant l'intérêt des experts en vin et des consommateurs du monde entier.