Le Saperavi est-il doux ou sec ?

La majorité des vins de Saperavi sont secs, ils ont une couleur très profonde, des tanins fermes et une saveur intense. Originaire de Géorgie, ce cépage donne des vins à l'expression complexe de saveurs de fruits noirs comme la mûre et la prune, parfois complétées par des notes terreuses et épicées. Certains vignerons ont toutefois tendance à produire des vins légèrement plus sucrés, même si la plupart des vins sont élaborés dans un style sec afin d'accentuer le caractère corsé et complexe du raisin.
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