Quel est le potentiel de vieillissement et quelles sont les caractéristiques des vins rouges portugais ?

Les notes de dégustation des vins rouges portugais révèlent les caractéristiques de leur cépage et de leur origine, de sorte que leurs saveurs s'appuient sur les différences fournies par la région. Les vins Touriga Nacional se caractérisent par une saveur fruitée riche et profonde, ainsi que par des tanins durs et abondants. Ce type de vin est destiné à vieillir. Toutefois, les raisins plus foncés, comme le Castelão, sont vieillis d'année en année afin d'obtenir un flux de saveurs et de profondeur, ce qui est le cas lorsque les raisins sont jeunes et fruités en même temps. Les régions du Douro et du Dao créent des vins rouges qui peuvent atteindre la ligne d'arrivée en raison de leurs couches de saveurs et de leur aptitude au vieillissement, tandis que d'autres sont à boire tôt pour nous faire plaisir dès maintenant.
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