Quels sont les différents niveaux de sucrosité des rieslings allemands ?

Les catégories de maturité sont utilisées dans la classification des rieslings allemands, chaque catégorie représentant le degré de douceur du vin. Les vins Kabinett sont généralement secs à demi-secs, tandis que les vins Spätlese sont un peu sucrés et ont une saveur fruitée concentrée. Les vins Auslese sont plus sucrés, parfois intensément fruités, avec un caractère mielleux. Les vins appelés Beerenauslese et Trockenbeerenauslese sont élaborés à partir de raisins sélectionnés un par un, ce qui garantit que le vin en question est intensément sucré, très pulpeux et parfait pour les plats de dessert.
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