Qu'est-ce qui distingue l'Amarone della Valpolicella des autres vins rouges italiens ?

L'Amarone della Valpolicella est un vin produit dans la région de la Vénétie par un procédé particulier appelé appassimento, qui consiste à sécher les raisins restants après la récolte avant la fermentation. Cette méthode sature les sucres et les saveurs du raisin, ce qui donne au vin un arôme profond, un goût corsé de fruits secs et une texture veloutée que n'ont pas les autres vins rouges italiens.