Qu'est-ce qui distingue les rieslings secs des rieslings demi-secs ou doux ?

La différence entre les rieslings secs, demi-secs et doux est déterminée par la quantité de sucre résiduel qui reste dans le vin après la fermentation. Les rieslings secs contiennent peu de sucre résiduel, ce qui leur confère un caractère croquant et rafraîchissant, principalement axé sur l'acidité et la minéralité. Les rieslings demi-secs sont légèrement sucrés. Ils équilibrent ainsi leur acidité, tandis que les rieslings doux présentent un fruité distinct et un sucre résiduel, ce qui les rend idéaux pour accompagner les desserts.