Quel rôle jouent les cépages indigènes dans la vinification portugaise ?

Les cépages spécifiques aux nations indigènes sont la fibre de la vinification portugaise, donnant aux vins portugais leurs saveurs distinctives, leur odeur et leur caractère de territoire viticole. Les vins, par exemple, comme le Touriga Nacional, le Baga et l'Encruzado tirent le meilleur parti des terroirs portugais, qui sont à leur tour le miroir des anciennes traditions de la viticulture dans le pays. Les viticulteurs portugais, qui se concentrent désormais sur les variétés traditionnelles locales plutôt qu'internationales, maintiennent le style traditionnel de la viticulture et mettent également en valeur les régions aux terroirs uniques comme le Douro, le Dão et le Bairrada, ce qui fait que les vins portugais se distinguent par leur originalité et leur différence.