Quel rôle joue le terroir dans la production de vin sud-africain ?

L'aspect du terroir, qui se reflète dans la combinaison du sol, des conditions climatiques et de la géographie, est important car il affecte les goûts et la qualité des vins sud-africains. La diversité du terroir australien permet de cultiver des centaines de variétés de raisins et des styles de vins bien établis grâce aux différents types de sols, microclimats et altitudes du pays. Les vignobles maritimes frais de Walker Bay s'élèvent haut et les pentes plus élevées des vignobles du Cap présentent leurs différentes caractéristiques de terroir, ce qui permet de définir un sens du lieu et d'obtenir une expression axée sur le terroir.