Qu'est-ce qui distingue le vin Saperavi géorgien des autres vins Saperavi dans le monde ?

Le vin Saperavi de Géorgie se caractérise non seulement par son goût unique, mais aussi par les méthodes de vinification traditionnelles utilisées pour sa production. La plupart des viticulteurs géorgiens utilisent des qvevri, de grands pots en terre cuite, qui sont enfouis dans le sol pour la fermentation et le vieillissement. Cette méthode, vieille de plusieurs milliers d'années, confère au vin des caractéristiques particulières, telles qu'une complexité et une structure accrues, qui distinguent le Saperavi géorgien des autres.