À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Petrolo est l'un des vignobles cultes de la Toscane, grâce au travail acharné de Luca Sanjust, qui a abandonné une carrière de peintre et de professeur d'art pour se consacrer au vignoble familial. La propriété a joué un rôle clé dans la révolution de la qualité en Toscane dans les années 1980 grâce à sa magnifique cuvée Super Toscane appelée Galatrona ainsi qu'aux vins classiques à base de Sangiovese comme le Torrione.

Cette mise en bouteille complexe est élaborée à partir de fruits de première qualité provenant de vignes historiques plantées dans les années 1970 ainsi que de vignes plus jeunes plantées à haute densité. Les rendements sont strictement contrôlés afin de produire des raisins concentrés, au goût intense, qui contribuent à l'élaboration d'un vin rouge corsé et résistant à l'âge qui rappelle de nombreux Brunellos légendaires.

La famille ajoute un peu de Cabernet Sauvignon et de Merlot à l'assemblage pour une complexité encore plus grande, suivi d'un vieillissement en chêne de 15 mois dans des petits fûts, des grands fûts de chêne et des cuves en béton. Le résultat est une cuvée raffinée et parfumée, avec de séduisants arômes de cassis, de cerise noire et de prune mêlés à des notes d'épices, de réglisse et de fumée de bois. C'est un excellent vin à déguster avec des plats de viande rouge consistants comme le gibier, le bœuf et le sanglier, ainsi qu'avec des plats de pâtes à base de tomates.