Agricola Punica Montessu 2021

Cellerie jusqu'à 3 ans. Temps de décantation : 1 heure.

Un vin étonnamment bon, compte tenu de ses origines en Sardaigne, faisant de ce vignoble l'un des pionniers dans le changement de la perception de nombreux critiques de vin&rsquo ; du potentiel de culture de vin renommé du sud de l'Italie. Ce vin a une allure internationale séduisante, grâce à l'utilisation des cépages classiques de Bolgheri et de Bordeaux. Une couleur riche, rouge rubis. Nez puissant et aromatique rempli de framboise, cerise, cassis et mûre, délivrant doucement de succulentes notes d'épices et de cuir. La saveur est cohérente avec les arômes intenses et fruités, offrant un vin élégant avec une bouche corsée. Une charpente bien structurée avec un noyau de cassis et de cerise noire sirupeux. Il y a une finale persistante de réglisse avec des échos de bois de santal et de moka.

Le Carignano espagnol est le raisin principal du blend’s, construisant le vin avec des tanins qui sont doux et élégants tout en assurant un pH élevé. Le domaine a utilisé son sol brun et sablonneux composé d'argile et de calcaire pour planter une variété de raisins internationaux (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc) qui sont équilibrés de manière experte dans le mélange final à chaque récolte. Présentant une bonne acidité, c'est un vin bien équilibré et suave avec des tanins fins et doux qui se développent pour devenir vraiment succulents et complexes. La finale est agréablement longue. L'évolution de ce vin sérieux, lorsqu'il est décanté, est remarquable. Vieilli 15 mois en barriques de chêne français. Se marie bien avec le bœuf, l'agneau, les plats italiens, les fromages à pâte dure et les ragoûts d'hiver.