Albino Rocca Barbaresco Ronchi 2016

A conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

L'histoire d'Albino Rocca remonte aux années 1940, lorsque le père d'Albino, Giacomo, a commencé à vendre les raisins des vignobles familiaux avant de commencer à mettre en bouteille et à vendre ses propres vins. Dans les années 1960, Albino a fondé la cave moderne et a jeté les bases de l'entreprise familiale prospère qui est aujourd'hui dirigée par ses petits-enfants.

Au fil des ans, la famille a élargi ses propriétés viticoles pour incorporer des parcelles de choix à Neive et San Rocco Seno d'Elvio ainsi qu'à Barbaresco. Il s'agit de leur magnifique Barbaresco provenant du vignoble prisé de Ronchi qui a été planté il y a plus de 50 ans et qui compte des vignes ayant jusqu'à 70 ans d'âge.

La famille Rocca ne produit son Barbaresco Ronchi que dans les meilleurs millésimes et en quantités très limitées. Pour aider à exprimer le caractère intense et complexe du raisin Nebbiolo, le jeune vin est élevé en fûts de chêne autrichiens et allemands de 20 hectolitres pendant 20 mois, suivis de 9 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Le résultat est un vin incroyablement multicouches et concentré qui continue à évoluer et à s'ouvrir dans le verre au cours d'une soirée. Accompagnez-le de plats de gibier copieux, comme un ragoût de cerf servi sur de la polenta, ou de ragoûts hivernaux.