Balbas Reserva 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Bodegas Balbas est une cave familiale fondée en 1777 par Abundio Balbas et gérée aujourd'hui par Juan Jose Balbas (sixième génération de la famille) et son épouse Carla. L'entreprise travaille avec une équipe œnologique pour produire des vins d'excellente qualité avec des technologies innovantes mais toujours dans le plus grand respect du patrimoine œnologique et des traditions de la Ribera del Duero.

Le Balbás Reserva, primé, est un assemblage composé principalement de Tempranillo avec une légère touche de Cabernet Sauvignon qui lui confère structure et équilibre. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main dans des vignobles âgés d'environ 60 ans situés dans les domaines La Retama, Torrosillo, La Ladera et El Castillo. Le vin fini est vieilli en fûts de chêne français pendant 24 mois, puis repose en bouteille pendant 18 mois supplémentaires avant d'être mis sur le marché.

C'est un vin élégant et raffiné à la couleur rouge rubis avec quelques nuances tendant vers l'orange. Le nez révèle un bouquet complexe de fruits noirs mûrs et de notes de poivre noir, suivies de nuances de chocolat et de caramel. En bouche, il est rond, doux et corsé, mais avec une bonne note de fraîcheur et des tanins puissants qui le rendent très harmonieux. La finale longue et agréable rappelle les arômes caramélisés. Parfait pour un carré d'agneau, ou des plats de pâtes avec des sauces riches à base de viande et de gibier.