Bodegas Valderiz Tomas Esteban 2015

A conserver en cave pendant 20 ans. Décanter une heure avant de servir.

Dans le nord de l'Espagne, Bodegas Valderiz a ouvert la voie en matière de pratiques biologiques. La famille a renoncé à l'utilisation d'herbicides, d'engrais et de pesticides, s'appuyant exclusivement sur des levures naturelles provenant du raisin lui-même. Le résultat est un portefeuille de vins complexes qui reflètent le caractère pur et brûlé par le soleil de Ribera Del Duero. Avec son attachement à la qualité et sa passion pour le développement durable, Bodegas Valderiz est un nom que les amateurs de vin ne doivent pas manquer.

Tomás Esteban est l'équivalent vinicole d'une chaleureuse étreinte. Il présente un riche nez de prune, qui évoque la mûre, le cassis et les baies rouges, avec des nuances de chêne. Il allie une formidable structure tannique à une acidité fraîche et agressive. En bouche, le vin s'épanouit en une expérience chaleureuse et réconfortante, enveloppant la langue de fruits noirs, de cuir et de fumée de cigare. La finale s'attarde sur le palais pendant un certain temps. Vous pouvez associer ce vin à des plats de viande espagnols traditionnels, tels que les albondigas, ou à un riche risotto aux champignons.