Barbale Danakharuli Tavkveri 2020

Buvez-le maintenant ou conservez-le jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter.

Situé dans le village de Bolnisi, dans la région de Kartli, non loin de la frontière avec l'Azerbaïdjan, Barbale est l'un des vignobles les plus prometteurs et les plus intéressants de la scène viticole émergente de la Géorgie. Le domaine viticole a été fondé en 2016 et est désormais dirigé par l'œnologue Berdia Berishvili. Ici, des vins traditionnels géorgiens et de style européen sont produits à partir de raisins indigènes provenant de vignes cultivées biologiquement dans les régions viticoles historiques de Kartli et Kakheti.

Ce vin rouge sec est un mélange de deux raisins indigènes, le Danakharuli plutôt rare et de couleur encre et le Tavkveri beaucoup plus populaire et léger. Le vin passe 8 mois dans des jarres Qvevri selon les techniques traditionnelles de vinification géorgiennes. Les raisins proviennent de la sous-région de Shida Kartli.

Barbale Danakharuli Tavkveri a une couleur rubis moyen avec des reflets violets. Au nez, le vin met en valeur une palette vibrante de roses, de prunes rouges, de cerises noires, de mûres, de myrtilles et de délicates notes épicées. En bouche, il présente un corps relativement léger avec une acidité moyenne, des tanins veloutés et un bon équilibre. La finale est élégante et rappelle des notes de réglisse.

Il se marie bien avec la volaille et notamment la pintade, les légumes grillés et les fromages moyennement affinés.