Bernhard Ott Fass 4 Gruner Veltliner 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située dans la région de Wagram en Autriche, la cave Bernhard Ott s'étend sur 40 hectares. Les vignobles sont principalement plantés de raisins Gruner Veltliner à partir desquels sont produits des vins d'une excellente complexité et d'un bon potentiel de vieillissement. L'entreprise, fondée en 1889, est aujourd'hui dirigée par Bernhard Ott, quatrième génération de la famille, qui a pris les rênes de l'entreprise à l'âge de 20 ans. Au cours des 30 dernières années, Bernhard a expérimenté et appliqué de nombreuses innovations, notamment le passage à un régime biodynamique.

Les raisins du Gruner Veltliner sont méticuleusement sélectionnés à partir de vignes âgées d'environ 45 ans, plantées sur des sols de lœss, dans de petites parcelles situées autour de Spiegel et Rosenberg, puis vinifiées séparément. À partir de 2019, des raisins provenant de la région viticole de Kamptal seront également ajoutés.

Le Grüner Veltliner Fass 4 est le vin le plus populaire de la cave de Bernhard Ott et est également considéré comme un vin de référence pour le potentiel de complexité de ce cépage. C'est un vin élégant au profil aromatique intense. Le nez révèle des notes de pomme jaune et de fruits à noyau (notamment les nectarines), puis d'herbes aromatiques et d'agrumes. En bouche, il est frais, vibrant et juteux avec une forte acidité. La finale est longue et rappelle des notes tropicales et d'agrumes. Il accompagne parfaitement la cuisine traditionnelle autrichienne.