Bernhard Ott Rosenberg Erste Lage Gruner Veltliner 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Élu vigneron de l'année par le magazine Falstaff en 2008, Bernhard Ott est à la tête de la vieille entreprise familiale depuis les années 1990. Le domaine, fondé en 1889, s'étend sur 40 hectares dans la région de Wagram, en Basse-Autriche, où les vignobles bénéficient de sols composés de lœss, très profonds et riches en sédiments minéraux et fossiles. Suite à l'arrivée de Bernhard, l'entreprise s'est convertie au régime biodynamique.

Les raisins du Gruner Veltliner proviennent du vignoble Rosenberg, le plus prestigieux du domaine, situé à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols calcaires avec du lœss jusqu'à 20 mètres de profondeur. Les vignes, réparties en amphithéâtre et exposées au sud, sont parmi les plus anciennes du domaine et certaines ont plus de 60 ans.

Le vin présente une couleur jaune vif avec des reflets verdâtres. Son profil aromatique est piquant avec des notes de pomme verte et d'herbes, notamment de mélisse, de tilleul, de fruit de la passion et des nuances d'agrumes. En bouche, il est vif, frais et linéaire. Il est juteux et présente une concentration très agréable d'agrumes avec un trait minéral et une bonne complexité. La finale est persistante et rappelle des notes minérales et de fruits à noyau. C'est le vin idéal pour accompagner les plats à base d'asperges ou les entrées à base de poissons et de crustacés.