Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2018

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir pendant quelques années encore. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Fondé en 2013 par Matt Thomson (A Master of Science) et Sophie Parker-Thomson (A Master of Wine), Blank Canvas Winery est devenu l'un des principaux fournisseurs de raisins de qualité de Nouvelle-Zélande et un grand créateur de vins de vignoble unique.

Abstract est un exemple parfait de la mission de la cave Blank Canvas. C'est un sauvignon blanc unique, plein de caractère, qui ne s'encombre pas des attentes de ce que devrait être un vin néo-zélandais. Il présente un nez complexe et aromatique, débordant de notes de fleurs blanches, de cassis et de groseille à maquereau, ainsi que de touches plus tropicales de goyave et de fruit de la passion. Les raisins utilisés pour ce mélange proviennent du vignoble Holdaway, dans la vallée de Wairau, et ont été élevés en chêne français pendant 14 mois, ce qui confère au palais une note sapide et savoureuse. Cependant, l'attraction principale est un noyau de groseille à maquereau acidulée et de fruit de la passion, souligné par une salinité distincte. C'est une expression brillante et originale du terroir néo-zélandais, à marier avec des plats de fruits de mer asiatiques, des herbes aromatiques vertes ou du poisson grillé, aussi frais que possible.