Braida Bricco dell' Uccellone Barbera d'Asti 2018

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 10 à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

La cave Braida est un bel exemple de passion et de dévouement transmis sur plusieurs générations. Elle a été fondée en 1961 par Giacomo Bologna, un vigneron éclairé qui avait hérité de son père, Giuseppe, le vignoble, le surnom de Braida et une profonde passion pour l'art de faire du vin. Aujourd'hui, Giacomo est considéré dans le monde entier comme le père du Barbera moderne de qualité, et ses enfants, Giuseppe et Raffaella, continuent à produire des étiquettes célèbres et primées, symbole de passion et de professionnalisme.

Les raisins 100% Barbera proviennent des vignobles situés à Rocchetta Tanaro, à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols riches en argile et en sable qui donnent aux vins un grand arôme et une grande structure.Les raisins sont laissés à macérer sur les peaux pendant 20 jours. Après la fermentation, ils restent dans la barrique pendant 12 mois et en bouteille pendant un an de plus.

C'est un exemple parfait d'un Barbera généreux et bien structuré. Il est robuste, avec un grand corps et des notes complexes d'épices, de petits fruits rouges, de sous-bois, de menthe, de vanille et de réglisse. Comme toujours, la cave Braida parvient à tirer le meilleur de ce cépage surprenant, produisant des rouges à la structure fantastique et au potentiel de vieillissement remarquable. Accompagnez-le de lasagnes bolognaises, de gnocchi à la sauce au canard ou de fromages vieillis.