Capichera Vign'Angena Vermentino 2020

À boire dès maintenant et jusqu'en 2027. Servir frais.

Capichera a une impressionnante réputation de producteur de Vermentino de qualité supérieure et se classe parmi les meilleurs producteurs de Sardaigne de ce style de vin blanc léger et rafraîchissant. Le domaine appartient à la même famille depuis le XIXe siècle, mais ce n'est qu'en 1980 qu'ils ont mis en bouteille leur premier Vermentino. Depuis lors, ils ont attiré les éloges de la critique du monde entier pour leurs vins, avec un journaliste du vin italien, Luigi Veronelli, décrivant leur style audacieux pionnier comme "un Montrachet méditerranéen".

Le nom de ce Vermentino particulier, "Vign'Angena", signifie "vignoble des autres" dans le dialecte local de Gallura, car les raisins provenaient autrefois de vignobles n'appartenant pas au domaine. Aujourd'hui, ces parcelles sont la propriété de Capichera, ce qui leur donne un plus grand contrôle sur la façon dont elles sont gérées.

Ce Vermentino vif est vieilli dans des cuves en acier inoxydable pour mettre en valeur le caractère pur du cépage et préserver beaucoup de fraîcheur et de fruit. Le corps léger et le profil de saveur dynamique avec beaucoup d'agrumes vibrants et de fruits tropicaux et une brillante strie d'acidité en font un excellent apéritif. Il se marie également bien avec les fruits de mer, le poisson et les plats locaux classiques comme les pâtes fraîches servies avec des fruits de mer ou même le tartare de thon.