Castello La Leccia Chianti Classico 2019

Buvez-le maintenant ou conservez-le jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Le domaine viticole Castello La Leccia est situé à Castellina in Chianti. Les vignobles sont situés dans cinq zones différentes autour du noyau central du château, à des altitudes allant de 300 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils sont exposés au sud et au sud-ouest et ont leurs racines dans des sols argileux riches en calcaire et en marne. L'entreprise se concentre sur la production du Chianti Classico, qui est la véritable expression du Sangiovese, et sur le terroir exceptionnel de Castellina in Chianti. En effet, les vignes internationales ne sont jamais utilisées pour la production du Chianti qui, à l'exception de 2% de Malvasia Nera au sein du Chianti Riserva, est produit exclusivement avec du Sangiovese.

Les vignes sont cultivées de manière biologique. Chaque vignoble est récolté et vinifié séparément, et la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en acier à température contrôlée. Après soutirage, le vin poursuit sa fermentation malolactique dans du ciment ou du bois.

Ce Chianti Classico parfumé présente des arômes élégants de cerises mûres, de pétales de rose et de thym, suivis de poivre, de tabac et d'une note mentholée. En bouche, il est énergique avec une structure moyenne, des tanins doux et une acidité fraîche. Il y a beaucoup de fruits et un long arrière-goût juteux. Il accompagne idéalement les entrées savoureuses de viande, la ribollita et le filet de porc au vinaigre balsamique.