Querciabella Chianti Classico Riserva 2019

A conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Querciabella se traduit par "beau chêne" en italien, un clin d'œil à la forêt verdoyante qui borde les vignobles prisés du domaine. Fondé en 1974 par le vigneron Sebastiano Cossia Castiglioni, le domaine est aujourd'hui considéré comme l'un des principaux producteurs du Chianti, avec 74 hectares de vignobles qui comprennent plusieurs des meilleures parcelles de la région. Querciabella est également une star en matière de durabilité ; il a été l'un des premiers domaines viticoles italiens à devenir entièrement biologique en 1988 et en 2000, le domaine a également adopté des pratiques biodynamiques.

Ce rouge étonnant est considéré comme un exemple de référence du Chianti Classico Riserva grâce à une vinification exceptionnelle et un prix raisonnable. Il est élaboré à partir des meilleures parcelles de Sangiovese de Querciabella à Greve, Radda et Gaiole in Chianti, qui sont microvinifiées afin de donner un contrôle maximal sur l'assemblage final. Chaque parcelle apporte des caractéristiques différentes, les raisins de Greve apportant de la fraîcheur, Radda des tanins fermes et des fruits noirs, et Gaiole des fruits mûrs et de l'acidité.

Les différents vins sont élevés en fûts de chêne français pendant 16 mois, seuls les meilleurs lots étant intégrés à la cuvée au stade de l'assemblage. Le vin est ensuite élevé en bouteille pendant quelques mois supplémentaires avant d'être libéré. Le résultat est un rouge corsé et puissant, débordant de cerises mûres, de terre cuite et de notes de romarin savoureux et d'épices sur la longue finale.